martes, 14 de noviembre de 2017

Tapas a fuego lento.

Hola a todos! Os vengo con un plan para los próximos días en Madrid. Ahora que llega el frío, apetece entrar a un bar y degustar un buen pincho o tapa, ¿verdad?. A partir del próximo 23 de noviembre y hasta el 10 de diciembre podemos disfrutar de la II edición de de la Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot & Oster, esta vez en la zona del Retiro.





Un total de 16 bares y restaurantes de esta zona de tapeo de la capital han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del años y con un precio que oscila entre los 3.50€ y los 5€ la tapa. Su peculiaridad es que para su elaboración se han utilizado ollas Crock-Pot de slow cooking o cocción lenta, una tendencia en auge en la cocina española, que consiste en recuperar los sabores, olores y texturas de los platos de siempre. El slow cooking garantiza sabores intensos y texturas delicadas, gracias a tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas.

Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta ruta, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en esta zona de El Retiro: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, castiza, imagintiva, fusión,... Así, se podrá disfrutar desde una muy nuestra cazuelita de callos madrileños de toda la vida (Marisquería Sanchís) y unos calamares en su tienta (Tagomago), hasta una innovadora carrillera ibérica con mole poblano (Madridaje) y unas sorprendentes zamburiñas en agridulce de pimentón (Atlántico-Casa de Petiscos).




En la ruta participan auténticas instituciones y veteranos del barrio, que llevan décadas alegrando los paladares de los madrileños, como la taberna decana Casa Martín (fundada en 1940), con las albóndigas al estilo de la abuela y recientes incorporaciones que suman a las gastronomía propuestas culturales y de galería de arte (Casa de Fieras) y sus dados de atún sobre base de lima.





Panceta ibérica confitada (Castelados), Strogonoff (Triana), rabo de toro (Kulto) o rollitos de manitas de cerdo (Don Eusebio) son otras de las propuestas de esta ruta "A Fuego Lento". Los que prefieren el pescado, pueden ir a la Taberna Alegrías (albóndigas de choco con cous-cous) o a la Taberna de Atún (Tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada).




Todos los detalles (itinerario, locales participantes, tapas, etc) estarán recogidos en el siguiente enlace. Además, se podrá elegir la tapa favorita de la ruta y entrar en el sorteo de diferentes premios. La II Ruta de Tapas a Fuego Lento, organizada por las marcas de pequeños electrodomésticos de cocina Crock-Pot y Oster ha creado esta web, dedicada en exclusiva a los bares de la zona de Retiro. Un plan perfecto para dar la bienvenida al frío y al puente de la Constitución.

sábado, 11 de noviembre de 2017

Auténtica pizza napolitana en Madrid.

Hola a todos! Hoy os voy a recomendar una de las mejores pizzas que he probado últimamente. Hace unos días estuvimos comiendo en Grosso Napoletano, una pizzería abierta desde hace unos meses en pleno barrio de Salamanca, en la calle Hermosilla. Siempre está llena y habíamos intentado comer allí varias veces sin éxito, pero esta vez lo conseguimos y nos ha encantado.



El local tiene una decoración de tipo industrial con mesas altas y bajas de madera y asientos de cuero y dónde el auténtico protagonista del mismo, es el horno artesano de leña dónde cuecen las pizzas a alta temperatura en muy poco tiempo, unos 90 segundos aproximadamente. Los pizzaiolos son italianos y elaboran las pizzas a la vista de los clientes, siguiendo la tradición napolitana. 





Pizzas de masa fina con borde grueso elaboradas con harina de fuerza 0.0 y con los mejores productos traídos de Italia como los tomates San Marzano, mozzarella Campana DOP, salame picante, etc.

La carta no es muy amplia, cuenta con cinco entrantes: ensaladas, carpaccio, burrata etc, y nueve variedades de pizza, aunque se le pueden añadir ingredientes extra. Las pizzas son excelentes y te transportan a la misma Italia.

Nosotros pedimos un entrante y una pizza para compartir. El Vitello Tonatto, finas lonchas de ternera con mayonesa de atún, anchoas y alcaparras, estaba delicioso. La pizza que elegimos fue la Grosso, a base de tomate San Marzano, rúcula, prosciutto di Parma, lascas de parmesano y tomates cherry, realmente sabrosa.




De postre pedimos un Capriccio de la Nonna, una mousse de chocolate con una base de galleta, que nos dejó un buen sabor de boca.



La relación calidad precio es muy buena, está todo buenísimo y no sabes que pedir. Es un pedacito de Nápoles en Madrid. Me ha encantado el sitio, seguro repetiré. Espero que os haya gustado.  

martes, 7 de noviembre de 2017

El Mes de los Callos

Hola a todos! Os traigo un plan apetecible para este puente que se avecina en Madrid. Empieza a hacer frío y nada mejor que un plato contundente y típico en la capital como son los callos. Durante todo este mes de noviembre se celebra El Mes de los Callos, unas jornadas gastronómicas que celebran su sexta edición y que un año más prometen ser un éxito.



Un Menú Especial que distintos restaurantes de Madrid ofrecen durante un mes, del día 1 al 30 de noviembre de 2017, a base de un entrante, un plato de callos, postre o café y la bebida a un precio de 30 euros.


Callos de la Bola

Las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de nuestros hosteleros participantes a través de este protagonista principal, los CALLOS, algo tan nuestro, utilizando los ingredientes madrileños. Animamos al cliente a acudir a cada Restaurante y que pruebe su Menú durante estos 30 días. 

Durante esta edición hay dos novedades, la presencia de un ingrediente básico en la elaboración de los callos como es el pimentón, contando con Pimentón D.O de la Vera, de la marca La Chinata y por otro lado, uno de los restaurantes participantes, As de Bastos, ha elaborado un menú íntegramente sin glutén.


Callos sin gluten

Os dejo un listado de los restaurantes participantes en esta sexta edición del Mes de los Callos:

AS DE BASTOS, CASA BARANDA, CASA PAULINO, CASA PEDRO, CHANTARELLA, EL HYLOGUI DE LAS LETRAS, EL MORDISCO, EL PITACO, FERREIRO RESTAURANTES, LA ARDOSA, LA BOLA, LA CLAVE, LAS RESES, LOS ARCOS DE PONZANO, LOS GALAYOS, MANOLO 1934, MESON GALLEGO I, O PAZO DE LUGO, SAMARKANDA, TABERNA ALEGRÍAS, TABERNA GAZTELUPE

También podéis consultar toda la información pinchando aquí. Espero que si os apetece y tenéis oportunidad disfrutéis de las jornadas. Buena semana para todos y los que tengáis puente, lo disfrutéis como se merece.

jueves, 26 de octubre de 2017

Buscasetas 2017

Hola a todos!! A las puertas del fin de semana os traigo un plan para los que vayáis a estar en Castilla y León en próximas fechas. Y es que a partir del sábado, comienza una nueva edición de Buscasetas, las jornadas Gastro-micológicas que organiza la Junta de Castilla y León en colaboración con la asociación Eurotoques.



Como os he dicho, desde este próximo día 28 de octubre hasta el día 12 de noviembre, las jornadas gastronómicas más grandes de España, ofertarán simultáneamente más de 170 menús con lo mejor de la gastronomía micológicas de Castilla y León.

174 establecimientos de Castilla y León entre los que figuran 5 estrellas Michelín y una decena de Soles Repsol ofrecerán a sus comensales los ya famosos menús micológicos Buscasetas, donde las setas y hongos son los grandes protagonistas, ya que están presentes en todos los platos del menú como ingrediente principal o acompañamiento en la receta.

Si en 2016 el lema escogido fue “Locos x las setas” donde lo más granado de la gastronomía castellana y leonesa posó con una chaquetilla de cocinero reconvertida en camisa de fuerza, en 2017 Buscasetas se promociona con el slogan “Las Jornadas con las mejores vistas del mundo” hacienda referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la region más extensa de Europa.

En la web www.buscasetas.es se pueden consultar, valorar y compartir en redes sociales los menús micológicos de los 174 participantes, así como las recetas de algunos de los deliciosos platos que los cocineros y cocineras de Castilla y León han preparado para la ocasión.

Espero que os guste el plan y os animéis a disfrutar de estas jornadas. Para los que nos gustan las setas, es una oportunidad estupenda de disfrutar de este manjar.

viernes, 13 de octubre de 2017

Meat Love Madrid.

Hola a todos, ¿disfrutando del puente? Con el buen tiempo que estamos teniendo apetece salir a la calle y apurar este sol y calor, que el verano nos está dando dando de propina en pleno mes de octubre ¿verdad? Ayer aprovechando el día de fiesta, nos echamos a la calle, estuvimos en la Fundación Lázaro Galdiano (que desde aquí os recomiendo visitéis) y comimos por ahí.

Buscando un sitio por la zona en la que estábamos para comernos una hamburguesa (yendo con niños es muy socorrido) encontramos Meat Love, en la calle López de Hoyos, abierto recientemente y que ha sido todo un descubrimiento. De esos sitios que me encanta contaros luego y que me gusta recomendar. 

Tienen otros dos restaurantes, uno en Aravaca y otro en La Moraleja. El local es luminoso con grandes cristaleras a la calle, dónde está la terraza. Tiene una decoración muy original de aire industrial, con mesas de madera reciclada, con muchas luces colgadas del techo, y un gran contenedor industrial al fondo del local dónde se ubica la cocina.



No habíamos reservado, así que tuvimos mucha suerte y enseguida nos hicieron un hueco en una mesa alta corrida a la entrada. Deciros que el personal es super atento y agradable, muy pendientes en todo momento.




La carta tiene buena variedad de entrantes, ensaladas y carnes y hamburguesas de excelente calidad hechas en grill al carbón de encina. Las hamburguesas son de ternera o de buey, y tienen tres tamaños, 160, 240 y 400 gramos. También hay lo que en la carta denominan "palabras mayores" es decir chuletón, entrecot, solomillo etc. 

Para compartir nos pedimos unos huevos rotos con jamón ibérico que estaban estupendos. En cuanto a los segundos, los más valientes se decidieron por la hamburguesa de buey clásica de 400 gramos, pero es un poco excesiva, la verdad. Yo me pedí una pequeña con foie y hongos reducidos al jerez, que estaba deliciosa. La peque se pidió unos fingers marinados en soja, que no se pudo acabar, ya que el plato era enorme.  Todo tenía una pinta estupenda y estaba buenísimo!!

Huevos rotos con jamón ibérico

Salsas para acompañar.



Hamburguesa de buey 160 gr. con foie y hongos


Hamburguesa clásica de 400 gr.

Fingers de pollo marinados en soja

Con el postre no pudimos, pero si que hay una buena variedad también, con propuestas como tarta de queso, tarta de zanahoria o Muerte por chocolate, tendremos que probarlo en otra ocasión. Los fines de semana tienen brunch, hasta las 13.30 horas.

Ojalá os haya gustado mi recomendación de hoy. Que disfrutéis de lo que queda de puente y aprovechéis el buen tiempo. Un beso a todos.