domingo, 11 de noviembre de 2018

Aniversario en Montia.

Hola a todos!! ¿Cómo lo lleváis? Tenía pendiente contaros una cena muy especial, que hace días pude disfrutar. Era nuestro décimo aniversario de boda, y la sorpresa era una cena en un lugar especial, de esos sitios a los que quieres ir, pero siempre por unas cosas u otras no se logra, y por fin lo conseguí. Montia está en San Lorenzo de El Escorial, por lo que es algo que no se puede improvisar en un momento, pero la ocasión lo merecía!



Montia es de esos restaurantes en los que no hay carta y varía su menú degustación cada semana. Con una estrella Michelin, es uno de los referentes de cocina de autor en la Sierra de Madrid. Es toda una sorpresa lo que vas a comer, porque tras preguntarte si tienes alguna alergia o intolerancia, sólo sabes lo que vas a degustar cuando viene el camarero con el plato y te cuenta lo que es.



Hay dos menús, el corto  y el largo (creo que ahora también hay menú XL) y puedes escoger acompañarlos de maridaje. En ambos se incluyen una degustación de quesos de la zona además del postre. Nosotros elegimos el corto (para cenar el largo se nos hacía demasiado) con el maridaje, que comienza con cerveza artesana y sigue con diferentes vinos, todos naturales y ecológicos. Consta de cinco aperitivos, cuatro platos, degustación de quesos y el postre.



Con la cerveza artesana, rico pan de la zona acompañado de mantequilla de la Sierra con escamas de sal. Para comenzar, tres entrantes servidos a la vez (el resto de aperitivos, van entre plato y plato y los llaman interludios). Uno de ellos de pulpo, otro con un consome de setas y panceta y otro era un bocado con carne (no recuerdo muy bien que era).




Continuamos con un plato muy refrescante con helado de bacalao y distintas texturas y tipos de tomates.



El primero de los interludios era uno de las cosas que más me gustan, ostras con ajoblanco y un granizado (creo recordar que de manzana), que estaban espectaculares.



El siguiente plato era una ensalada de con base de remolacha y crema de queso, también un plato muy fresco, original y sorprendente.




El siguiente interludio era muy original, una reinterpretación de una gilda, algo muy curioso, en una patata chip, iban varias cosas como crema de anchoas, piparras y cebolla. Muy original y que estaba buenísimo!



El siguiente plato era muy original, arroz con chipirones con su tinta y con butifarra, un plato en el que no te encontrabas ni un grano de arroz.



El último plato que probamos, paletilla de conejo, con una salsa leonesa que estaba deliciosa!!




Como os decía, elegimos la opción de maridaje y todos los platos iban acompañados de diferentes vinos, todos naturales y ecológicos y de uvas diferentes a las que estamos acostumbrados. Os dejo fotos de todos los que probamos.








Tras la carne tocaba el turno de la degustación de quesos de la Sierra, todos ellos acompañados de sus correspondientes compotas para maridarlos y de una mini botella de cola. Muy original y a cada cual mejor!



El postre, también muy original, simulando una ensalada caprese con sandía. Estaba buenísimo!




Como veis, una gran cena para celebrar una fecha importante! Me ha encantado este restaurante y os lo recomiendo 100%, es impresionante, sorprendente y nos trataron fenomenal, para repetir sin lugar a dudas! Buena semana para todos!

martes, 16 de octubre de 2018

Comida en el Restaurante Serrano

Hola a todos! ¿Cómo lo lleváis? Espero que hayáis podido disfrutar de este puente, tanto si habéis viajado como si no. Siempre está bien poder disfrutar de unos días de descanso y de vez en cuando se agradece. Nosotros hemos estado en Ponferrada y hemos podido disfrutar estos días en familia.





El sábado nos acercamos a visitar Astorga, un lugar de paso cuando vuelves a Madrid desde Galicia o desde el Bierzo, y en el que nunca entras. De verdad que merece la pena hacer una parada y conocer esta ciudad, que tiene más de 2000 años de historia y dónde puede puedes visitar sus famosos monumentos, como su Muralla y Termas romanas, el Palacio de Gaudí o su bonita Catedral. Además, esta tierra es famosa también por sus ricos productos como el chocolate, las mantecadas, la cecina y el famoso cocido maragato.





Habíamos reservado para comer en el Restaurante Serrano, otro de esos sitios que tenía muchísimas ganas de conocer, ya que lo he visto un montón de veces en prensa y televisión, así que he tenido mucha suerte de poder visitarlo en este puente.

Muy  cerquita de la Catedral y del Palacio Gaudí, se encuentra este restaurante familiar en el que puedes probar cocina clásica con un toque innovador, basado en productos de cercanía y de temporada, y  que además está especializado en micología. Toda una experiencia para mi que me encantan las setas!





Se trataba de una comida familiar, así que como éramos muchos y con niños incluídos, nos situaron en el comedor llamado el taller, en uno de sus extremos. Decidimos pedir entrantes y luego un plato para cada uno, por lo que cada uno ha elegido a su gusto dentro de la variada carta. Deciros que cuentan también con una amplia carta de vinos, en los que destacan los vinos de la tierra.

Comenzamos con el aperitivo cortesía de la casa, un  Paté de Boletus para untar en tostaditas, que  venía en unos tarros monísimos y que estaba muy sabroso. Como vino para la comida, elegimos Pago de Carrovejas, uno de los vinos que más nos gustan y de los que nunca defraudan.




De los entrantes te cuesta decidir, pero no podíamos dejar de probar alguna seta, en esta ocasión Amanitas Cesareas con Jamón Ibérico, que estaban impresionantes y que yo nunca había probado. Deliciosas!

Amanita Cesarea con Jamón


El resto de entrantes, Croquetas de Queso de Valdeón y Cecina, Pastel de Merluza Puerros y Gambas y Cecina con Foie. Todo espectacularmente bueno.

Cecina con Foie

Pastel de merluza, puerros y gambas y croquetas de queso y cecina

Como platos principales, cada uno eligió según sus gustos, pero todos coincidimos en que estaba todo delicioso. Os dejó fotos de los platos que pedimos., aunque casi todos coincidimos en pedir carne.

Canelón de Lechazo del Teleno

Chuletón 

Ensalada de Salmón

Puerros con cecina gratinados.

Solomillo con foie.

Paletilla de lechazo del Teleno.

Magret con frambuesa, nueces y reineta.


En cuanto a los postres, ahí si que varios nos pedimos uno de los postres estrella de la casa, la leche frita, aunque también pidieron tocinillo, bombón de chocolate, tarta de queso o cremoso de queso Veigadarte. ¿Tienen buena pinta, verdad?


Leche Frita

Cremoso de queso de Veigadarte


Tarta de Queso

Bombón de Chocolate de Astorga

Tocinillo de Cielo.

Como os he dicho, una gran experiencia y un lugar muy recomendable para comer en esta bella tierra. Nos trataron fenomenal y seguro que repetiremos en otra ocasión. Buena semana para todos!

jueves, 27 de septiembre de 2018

Semana Alimentos del Paraíso

Hola a todos! Os traigo un plan gastronómico para los próximos días en la capital, que a los que os guste Asturias tanto como a mi, os va a encantar. Desde el 28 de Septiembre hasta el 7 de Octubre tendrá lugar en Madrid la Semana Alimentos del Paraíso.  El objetivo es promocionar la gastronomía de Asturias, dando a conocer a los madrileños, los productos propios de la marca Alimentos del Paraíso, fomentando el consumo de los productos con calidad.




Durante diez días, 24 restaurantes asturianos de Madrid, ofrecerán   el menú gastronómico denominado “Menú de la Reconquista” compuesto por un entrante, plato principal y postre. La característica principal de esta jornada gastronómica es su marcado carácter asturiano, al tener que integrar un producto propio de la marca “Alimentos del Paraíso” en cada uno de los platos del menú, haciendo que el homenaje a Asturias esté presente en cada plato, siempre armonizado con Sidra de Asturias DOP o Vino de Cangas DOP. 





En cada Menú ofrecido por cada uno de los restaurantes participantes se detalla el producto en cada plato, que forma parte de la marca “Alimentos del Paraíso”. Algunos de los platos que los madrileños podrán degustar en esta semana son: Lomo de Merluza de Pincho de Cudillero a la Sidra de Asturias DOP. Escalopines de ternera al queso de Cabrales DOP. Tabla de quesos asturianos DOP Cabrales, Casín y Afuega´l Pitu rojo y blanco. Chosco de Tineo IGP.  Frixuelos rellenos de manzana a la Sidra de Asturias DOP. Cachopo de Ternera Asturiana IGP con Chosco de Tineo IGP y queso de cabra. Sorbete de Manzana batido con Sidra de Asturias DOP.

Esta acción se vincula además a las celebraciones del Triple Centenario que celebra Asturias en 2018 en el entorno de Covadonga: XIII Centenario del Origen del Reino de Asturias; el centenario de la Coronoción de la Virgen de Covadonga y el primer Centenarios de la declaración del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga.

Además, "El Menú de la Reconquista" en Asturias, te invita a disfruta de una experiencia inolvidable para dos personas consistente en una noche en un alojamiento de Casonas Asturianas o Aldeas de Asturias y una degustación del Menú de la Reconquista en cualquiera de los establecimientos con marca de calidad del Principado de Asturias: Sidrerías de Asturias o Mesas de Asturias, desde 55 euros por persona.

Puedes consultar los establecimientos participantes en www.escapadasasturias.com y www.otea.es  Disfrutad de un buen fin de semana, aprovechando el buen tiempo que todavía tenemos. 

lunes, 24 de septiembre de 2018

¡A la rica Ensaladilla!

Hola a todos! Qué calores estamos padeciendo todavía, no parece que desde ayer sea otoño. Si hacemos caso al termómetro, podemos seguir disfrutando de la rica gastronomía estival. 20 locales de TriBall, en el centro de Madrid, nos ofrecen en los próximos días, del 26 al 29 de Septiembre,  el  poder disfrutar de uno de los platos veraniegos por excelencia, la Ensaladilla, ya sea rusa, de Aranjuez o del bar de la esquina.




Hay tantas recetas de ensaladilla como hogares en España, aunque en casi ninguna suele faltar la patata, el atún o la mayonesa. Los paladares en busca de nuevas experiencias estarán encantados con las ensaladilla de alga Nori, tomates confitados y sardina ahumada en La Jauría o la de falso canelón de papaya verde, con rúcula, ceviche de gambas a la diabla y su vinagreta, en Mezcalito o la ensaladilla Dashi de 7 Craft Bar en 7 Islas Hotel o una ensaladilla de gambones con albahaca, tomate seco y algas en Desengaño 13. Los más tradicionales preferirán una ensaladilla de las de toda la vida, como la de la Realidad, con patatas, guisantes, atún, huevo y zanahoria: la de Casa Perico y su ensaladilla Moscú, o las de Villaverín, el bar La Prensa o el Lugar de Martina.

Mezcalito

La Jauría


A medio camino entre la tradición y la modernidad, hay recetas que sustituyen el atún por gambas, como la que ofrece la Taberna Agrado (con gamba roja), El Circo de las Tapas (que lleva los dos ingredientes) o la de la Cervecería Valverde (con langostinos). Otras opciones son para veganos en Amalavida, con remolacha y surimi en Malpica, con mayonesa de wasabi y pimientos de piquillo en La Nueva Troje y una divertida ensaladilla rosa en La Pescadería. Pero hay más, pásate por el Cutxi a por su ensaladilla de asadillo o por Antorcha Café a probar la de mayonesa de remolacha.


Desengaño 13

El Circo de las Tapas

Malpica


Y si no sabes cocinar o quieres aprender nuevas recetas o sorprender, en Cooking Kitchen Company (Corredera de San Pablo, 4) recibirás unas prácticas clases de cocina, degustación de ensaladillas modernas y descuentos en los utensilios que su utilizan para elaborarla. Un buen plan para este finde, ¿verdad? Buena semana para todos y animaros a visitar TriBall y degustar ricas ensaladillas. Fuente: So Happy Together.