lunes, 11 de diciembre de 2017

De puente en Donosti.

Hola a todos!! ¿Cómo ha ido el puente? Nosotros hemos hecho una escapada al Norte, a una de las ciudades que más me gusta y a la que hacía un montón de tiempo que no iba, San Sebastián. Además hemos aprovechado para cruzar al sur de Francia y visitar otra ciudad que también me gusta mucho, Vitoria.


Cómo veis un puente de Diciembre, que aunque reducido (ya que no hemos disfrutado de todo el puente) ha estado muy bien aprovechado. Llegamos el jueves por la tarde y nos alojamos en el Hotel Palacio de Aiete, ubicado en el barrio del mismo nombre. Un cuatro estrellas en una zona residencial muy tranquila y a 15 minutos andando del centro.



La primera parada, paseo por el centro, el puerto y como no, pintxos por la Parte Vieja. Es un gustazo ver las barras de todos los bares. Visita obligada a clásicos como La Cepa, Gandarías, Aralar y un descubrimiento gracias a una recomendación, el Bar Txepetxa. Podreís degustar las mejores antxoas con acompañamientos de muchos tipos. Os recomiendo con crema de centolla o la acompañada de crema de oricios, espectaculares ambas!!





Al día siguiente, cruzamos a Francia. El País Vasco francés es uno de los lugares con más encanto que conozco. Subimos hasta San Juan de Luz, para mi el pueblo más bonito del lugar, y dimos un paseo por sus concurridas y pintorescas calles, llenas de gente y de tiendas. El pueblo es precioso y su playa, una de las más bonitas de al zona.






Siempre que voy, me acerco a comprar alpargatas a Sandales Bayona, en la Rue Gambetta, una pequeña tienda con todo tipo de alpargatas para el verano de todos los colores habidos y por haber.




A la hora de comer estuvimos en Hondarribia. Hacía tan malo que buscamos un sitio para comer y encontramos un sitio que resultó ser todo un descubrimiento, la Hermandad de Pescadores. Comimos de lujo, buena materia prima a muy buen precio. Es un local sencillo, con mesas corridas y muy acogedor. Luego nos enteramos que su sopa de pescado está considerada como la mejor del mundo. Habrá que repetir!




Todo estaba buenísimo, pero el postre estaba espectacular. Es el postre de la casa, Kutitxi, hecho de cuajada, compota de manzana, miel, y nueces garrapiñadas. De lo mejorcito que he probado últimamente.



Por la tarde, ya en San Sebastián, la lluvia nos dio una tregua y nos acercamos hasta el monte Igueldo y a visitar el Peine de los Vientos. Un paseo muy agradable y que siempre es un plan muy apetecible.




Para cenar habíamos reservado en un asador en Orio, el Bodegón Joxe Mari, dónde la especialidad son los pescados a la parrilla, la cual está en plena calle. Ya habíamos estado en otra ocasión, y merecía la pena volver a probar su rico besugo. Es el mejor que yo he probado nunca. Os dejo foto para que veáis el pintón que tenía.




En nuestro último día en Donosti, dedicamos la mañana a pasear por el centro y por la Concha, visitar sus dos mercados, la Bretxa y San Martín y hacer compras de cara a Navidad. Rico foie, txacolí y queso, son alguna de las viandas que nos hemos traído a Madrid, de cara a las próximas fiestas.





Nos habían recomendado que fuésemos de pintxos por la zona de Gros, y allá que nos fuimos a la hora de comer. Uno de los sitios de los que nos habían hablado era el Bergara y con razón, es un sitio totalmente recomendable. Gran variedad de pintxos a cada cuál mejor. Otro de los bares en los que estuvimos, el Casa Senra, también me gustó mucho.




Antes de dejar Donosti, nos fuimos a dar un paseo por la playa de la Zurriola, junto al Kursaal, uno de los paraísos de los surfistas en esta ciudad. Se acercaba el temporal y había unas olas impresionantes.



Tras dejar San Sebastián, la siguiente parada era Vitoria. Una ciudad con mucho encanto, pero que casi no pudimos visitar porque estaba cayendo el diluvio universal. Aún así, dimos un paseo por el centro, por la plaza de la Blanca, la catedral vieja, etc. Una ciudad que merece otra escapada.



Espero que os haya gustado el post de hoy y que hayáis disfrutado del puente tanto como yo. Buena semana para todos!

domingo, 26 de noviembre de 2017

Patatas con Níscalos.

Hola a todos! ¿Cómo ha ido el fin de semana? Parece que ha llegado el invierno, ¿verdad? Hoy quiero compartir con vosotros una receta que en casa nos gusta mucho y que con este tiempo apetece. Me gusta mucho cocinar platos de cuchara, desde un cocido, pasando por las legumbres o unas buenas patatas guisadas en cualquiera de sus variedades.





Este año no ha sido muy setero, con esta sequía que padecemos, pero hemos podido disfrutar de algún níscalo. Una de las formas de las maneras de comerlos que más ricos y sabrosos están, es guisados con patatas. 

Lo primero es limpiar muy bien los níscalos con un trapo húmedo o un papel de cocina y un cuchillo para raspar tierra seca que puedan tener. Los troceamos y los reservamos. En una cazuela ponemos aceite y un diente de ajo troceado y lo rehogamos. Echamos los níscalos, y yo le suelo poner taquitos de jamón. Ponemos también una hoja de laurel, echamos medio vaso de vino blanco y los ponemos a guisar.



Pelamos las patatas y las troceamos. Cuando los níscalos están guisados, añadimos las patatas y rehogamos. Cubrimos con agua y dejamos cocer una media hora a fuego bajo, hasta que veáis que la patata está hecha. En ese momento sacamos un par de trozos de patata, los machacamos y los incorporamos al guiso. Dejamos cocer cinco minutos más, y listo!







Como veis, receta fácil y muy sabrosa. Espero que os haya gustado. Aunque ahora que empieza el frío ya no podremos disfrutar de esta rica seta, siempre podemos usarla congelada o en conserva. Espero que os haya gustado la receta y os animéis a cocinarla. Buena semana para todos!


martes, 14 de noviembre de 2017

Tapas a fuego lento.

Hola a todos! Os vengo con un plan para los próximos días en Madrid. Ahora que llega el frío, apetece entrar a un bar y degustar un buen pincho o tapa, ¿verdad?. A partir del próximo 23 de noviembre y hasta el 10 de diciembre podemos disfrutar de la II edición de de la Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot & Oster, esta vez en la zona del Retiro.





Un total de 16 bares y restaurantes de esta zona de tapeo de la capital han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del años y con un precio que oscila entre los 3.50€ y los 5€ la tapa. Su peculiaridad es que para su elaboración se han utilizado ollas Crock-Pot de slow cooking o cocción lenta, una tendencia en auge en la cocina española, que consiste en recuperar los sabores, olores y texturas de los platos de siempre. El slow cooking garantiza sabores intensos y texturas delicadas, gracias a tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas.

Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta ruta, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en esta zona de El Retiro: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, castiza, imagintiva, fusión,... Así, se podrá disfrutar desde una muy nuestra cazuelita de callos madrileños de toda la vida (Marisquería Sanchís) y unos calamares en su tienta (Tagomago), hasta una innovadora carrillera ibérica con mole poblano (Madridaje) y unas sorprendentes zamburiñas en agridulce de pimentón (Atlántico-Casa de Petiscos).




En la ruta participan auténticas instituciones y veteranos del barrio, que llevan décadas alegrando los paladares de los madrileños, como la taberna decana Casa Martín (fundada en 1940), con las albóndigas al estilo de la abuela y recientes incorporaciones que suman a las gastronomía propuestas culturales y de galería de arte (Casa de Fieras) y sus dados de atún sobre base de lima.





Panceta ibérica confitada (Castelados), Strogonoff (Triana), rabo de toro (Kulto) o rollitos de manitas de cerdo (Don Eusebio) son otras de las propuestas de esta ruta "A Fuego Lento". Los que prefieren el pescado, pueden ir a la Taberna Alegrías (albóndigas de choco con cous-cous) o a la Taberna de Atún (Tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada).




Todos los detalles (itinerario, locales participantes, tapas, etc) estarán recogidos en el siguiente enlace. Además, se podrá elegir la tapa favorita de la ruta y entrar en el sorteo de diferentes premios. La II Ruta de Tapas a Fuego Lento, organizada por las marcas de pequeños electrodomésticos de cocina Crock-Pot y Oster ha creado esta web, dedicada en exclusiva a los bares de la zona de Retiro. Un plan perfecto para dar la bienvenida al frío y al puente de la Constitución.

sábado, 11 de noviembre de 2017

Auténtica pizza napolitana en Madrid.

Hola a todos! Hoy os voy a recomendar una de las mejores pizzas que he probado últimamente. Hace unos días estuvimos comiendo en Grosso Napoletano, una pizzería abierta desde hace unos meses en pleno barrio de Salamanca, en la calle Hermosilla. Siempre está llena y habíamos intentado comer allí varias veces sin éxito, pero esta vez lo conseguimos y nos ha encantado.



El local tiene una decoración de tipo industrial con mesas altas y bajas de madera y asientos de cuero y dónde el auténtico protagonista del mismo, es el horno artesano de leña dónde cuecen las pizzas a alta temperatura en muy poco tiempo, unos 90 segundos aproximadamente. Los pizzaiolos son italianos y elaboran las pizzas a la vista de los clientes, siguiendo la tradición napolitana. 





Pizzas de masa fina con borde grueso elaboradas con harina de fuerza 0.0 y con los mejores productos traídos de Italia como los tomates San Marzano, mozzarella Campana DOP, salame picante, etc.

La carta no es muy amplia, cuenta con cinco entrantes: ensaladas, carpaccio, burrata etc, y nueve variedades de pizza, aunque se le pueden añadir ingredientes extra. Las pizzas son excelentes y te transportan a la misma Italia.

Nosotros pedimos un entrante y una pizza para compartir. El Vitello Tonatto, finas lonchas de ternera con mayonesa de atún, anchoas y alcaparras, estaba delicioso. La pizza que elegimos fue la Grosso, a base de tomate San Marzano, rúcula, prosciutto di Parma, lascas de parmesano y tomates cherry, realmente sabrosa.




De postre pedimos un Capriccio de la Nonna, una mousse de chocolate con una base de galleta, que nos dejó un buen sabor de boca.



La relación calidad precio es muy buena, está todo buenísimo y no sabes que pedir. Es un pedacito de Nápoles en Madrid. Me ha encantado el sitio, seguro repetiré. Espero que os haya gustado.  

martes, 7 de noviembre de 2017

El Mes de los Callos

Hola a todos! Os traigo un plan apetecible para este puente que se avecina en Madrid. Empieza a hacer frío y nada mejor que un plato contundente y típico en la capital como son los callos. Durante todo este mes de noviembre se celebra El Mes de los Callos, unas jornadas gastronómicas que celebran su sexta edición y que un año más prometen ser un éxito.



Un Menú Especial que distintos restaurantes de Madrid ofrecen durante un mes, del día 1 al 30 de noviembre de 2017, a base de un entrante, un plato de callos, postre o café y la bebida a un precio de 30 euros.


Callos de la Bola

Las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de nuestros hosteleros participantes a través de este protagonista principal, los CALLOS, algo tan nuestro, utilizando los ingredientes madrileños. Animamos al cliente a acudir a cada Restaurante y que pruebe su Menú durante estos 30 días. 

Durante esta edición hay dos novedades, la presencia de un ingrediente básico en la elaboración de los callos como es el pimentón, contando con Pimentón D.O de la Vera, de la marca La Chinata y por otro lado, uno de los restaurantes participantes, As de Bastos, ha elaborado un menú íntegramente sin glutén.


Callos sin gluten

Os dejo un listado de los restaurantes participantes en esta sexta edición del Mes de los Callos:

AS DE BASTOS, CASA BARANDA, CASA PAULINO, CASA PEDRO, CHANTARELLA, EL HYLOGUI DE LAS LETRAS, EL MORDISCO, EL PITACO, FERREIRO RESTAURANTES, LA ARDOSA, LA BOLA, LA CLAVE, LAS RESES, LOS ARCOS DE PONZANO, LOS GALAYOS, MANOLO 1934, MESON GALLEGO I, O PAZO DE LUGO, SAMARKANDA, TABERNA ALEGRÍAS, TABERNA GAZTELUPE

También podéis consultar toda la información pinchando aquí. Espero que si os apetece y tenéis oportunidad disfrutéis de las jornadas. Buena semana para todos y los que tengáis puente, lo disfrutéis como se merece.