jueves, 26 de octubre de 2017

Buscasetas 2017

Hola a todos!! A las puertas del fin de semana os traigo un plan para los que vayáis a estar en Castilla y León en próximas fechas. Y es que a partir del sábado, comienza una nueva edición de Buscasetas, las jornadas Gastro-micológicas que organiza la Junta de Castilla y León en colaboración con la asociación Eurotoques.



Como os he dicho, desde este próximo día 28 de octubre hasta el día 12 de noviembre, las jornadas gastronómicas más grandes de España, ofertarán simultáneamente más de 170 menús con lo mejor de la gastronomía micológicas de Castilla y León.

174 establecimientos de Castilla y León entre los que figuran 5 estrellas Michelín y una decena de Soles Repsol ofrecerán a sus comensales los ya famosos menús micológicos Buscasetas, donde las setas y hongos son los grandes protagonistas, ya que están presentes en todos los platos del menú como ingrediente principal o acompañamiento en la receta.

Si en 2016 el lema escogido fue “Locos x las setas” donde lo más granado de la gastronomía castellana y leonesa posó con una chaquetilla de cocinero reconvertida en camisa de fuerza, en 2017 Buscasetas se promociona con el slogan “Las Jornadas con las mejores vistas del mundo” hacienda referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la region más extensa de Europa.

En la web www.buscasetas.es se pueden consultar, valorar y compartir en redes sociales los menús micológicos de los 174 participantes, así como las recetas de algunos de los deliciosos platos que los cocineros y cocineras de Castilla y León han preparado para la ocasión.

Espero que os guste el plan y os animéis a disfrutar de estas jornadas. Para los que nos gustan las setas, es una oportunidad estupenda de disfrutar de este manjar.

viernes, 13 de octubre de 2017

Meat Love Madrid.

Hola a todos, ¿disfrutando del puente? Con el buen tiempo que estamos teniendo apetece salir a la calle y apurar este sol y calor, que el verano nos está dando dando de propina en pleno mes de octubre ¿verdad? Ayer aprovechando el día de fiesta, nos echamos a la calle, estuvimos en la Fundación Lázaro Galdiano (que desde aquí os recomiendo visitéis) y comimos por ahí.

Buscando un sitio por la zona en la que estábamos para comernos una hamburguesa (yendo con niños es muy socorrido) encontramos Meat Love, en la calle López de Hoyos, abierto recientemente y que ha sido todo un descubrimiento. De esos sitios que me encanta contaros luego y que me gusta recomendar. 

Tienen otros dos restaurantes, uno en Aravaca y otro en La Moraleja. El local es luminoso con grandes cristaleras a la calle, dónde está la terraza. Tiene una decoración muy original de aire industrial, con mesas de madera reciclada, con muchas luces colgadas del techo, y un gran contenedor industrial al fondo del local dónde se ubica la cocina.



No habíamos reservado, así que tuvimos mucha suerte y enseguida nos hicieron un hueco en una mesa alta corrida a la entrada. Deciros que el personal es super atento y agradable, muy pendientes en todo momento.




La carta tiene buena variedad de entrantes, ensaladas y carnes y hamburguesas de excelente calidad hechas en grill al carbón de encina. Las hamburguesas son de ternera o de buey, y tienen tres tamaños, 160, 240 y 400 gramos. También hay lo que en la carta denominan "palabras mayores" es decir chuletón, entrecot, solomillo etc. 

Para compartir nos pedimos unos huevos rotos con jamón ibérico que estaban estupendos. En cuanto a los segundos, los más valientes se decidieron por la hamburguesa de buey clásica de 400 gramos, pero es un poco excesiva, la verdad. Yo me pedí una pequeña con foie y hongos reducidos al jerez, que estaba deliciosa. La peque se pidió unos fingers marinados en soja, que no se pudo acabar, ya que el plato era enorme.  Todo tenía una pinta estupenda y estaba buenísimo!!

Huevos rotos con jamón ibérico

Salsas para acompañar.



Hamburguesa de buey 160 gr. con foie y hongos


Hamburguesa clásica de 400 gr.

Fingers de pollo marinados en soja

Con el postre no pudimos, pero si que hay una buena variedad también, con propuestas como tarta de queso, tarta de zanahoria o Muerte por chocolate, tendremos que probarlo en otra ocasión. Los fines de semana tienen brunch, hasta las 13.30 horas.

Ojalá os haya gustado mi recomendación de hoy. Que disfrutéis de lo que queda de puente y aprovechéis el buen tiempo. Un beso a todos.


martes, 3 de octubre de 2017

Paella y Arroz

Hola a todos, hoy os traigo un plan para disfrutar los próximos días. Todavía podemos disfrutar en Madrid de una nueva edición de la Ruta de la Paella y el Arroz, que se está celebrando en la capital desde el pasado viernes 29 de septiembre hasta el próximo 15 de octubre. Una buena forma de comenzar el otoño.




En esta III edición participan un total de 22 establecimientos de gran tradición y relevancia en la elaboración de arroces, con menús que constan de un entrante, un plato principal (paella o arroz) armonizados con un vino de las bodegas Azpilicueta. que con sus vinos tintos, rosado y blanco, patrocinan de nuevo esta ruta, estando presente en los establecimientos participantes y siendo la bebida que maride con los menús de la ruta. 


El importe de la especialidad ofrecida podrá ser fijado por cada restaurante participante en la ruta, siendo el precio recomendado entre 25 y 40 euros (iva incluido). Unos menús confeccionados para la ocasión en los que podremos degustar desde las paellas más conocidas hasta los tradicionales arroces caldosos, pasando por innovadoras recetas de platos elaborados con arroz.





Como actividad complementaria, dentro de esta edición, se celebrará el II concurso de "El Mejor Arroz Caldoso de Madrid", el próximo día 10 de octubre a las 18 horas, en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid, en el CC Ermita del Santo, con la participación de los restaurantes participantes en la ruta.

Podéis consultar todos los restaurantes y los detalles de la Ruta de la Paella y el Arroz, pinchando aquí. Un buen plan de cara al fin de semana, ¿verdad?

domingo, 1 de octubre de 2017

Cena en Chow Chow

Hola a todos!! Hoy os voy a contar nuestra cena en Chow Chow, uno de esos sitios que tenía muchísimas ganas de conocer y que el fin de semana pasado tuve oportunidad. Habíamos quedado con unos amigos y fue la ocasión perfecta para conocer este restaurante, que lleva unos meses abierto en la capital.



Chow Chow es un restaurante que fusiona la cocina japonesa con la cocina de países latinos como Perú o México, con platos de sabores y texturas sorprendentes. Ocupa el local dónde estaba Paper Moon en la calle Concha Espina. El local no es muy grande pero es acogedor en tonos negros y marrones, con un jardín en el techo y decorado con cuadros de guerreros en sus paredes. Tiene una barra de sushi, aunque no te puedes sentar en ella, como en otros restaurantes japoneses.




La carta es amplia y en está ocasión nos dejamos aconsejar por el personal, que atentamente nos explicó y recomendó diversos platos. Hay menús, pero decidimos pedir varios platos para  compartir entre todos y así probar más cosas. Tienen amplia carta de vinos, aunque justo el que íbamos a pedir, La Prohibición de D.O Bierzo, no la tenían ya que la van a quitar de la carta, una pena. Al final nos decidimos un por un Pago de Capellanes, muy bueno también. 

Nos sirvieron un apertivo, que creo que llevaba patata y un relleno de carne, aunque no recuerdo muy bien, que estaba muy rico.



Para empezar Ceviche de pescado del día con chipirón de anzuelo en tempura, leche de tigre, choclo y cebolleta. Creo recordar que era lubina el pescado del día.



Continuamos con unos Bao de manitas de cerdo cocinadas en soja, mayonesa de chipotle ahumado, hoja de roble y frijoles. Tenían buen tamaño, así que pedimos dos y los partimos a la mitad. Tenían un toque picante genial.



No podíamos dejar de pedir unos roll, estos eran Hot Shrimp killer, con langostino en tempura y Billonaire roll, de cangrejo real.



Este plato son Mini arepas de buey con salsa de rocoto, un bocado delicioso de cocina latina.



Para terminar, Wagyu al grill japonés con carbón de Binchotan. No traía demasiada cantidad, pero estaba muy bueno, tierno y con mucho sabor. Muy original la parrilla para poder cocinar tu propia carne.



No podíamos dejar de probar las tartas, así que pedimos cuatro diferentes para probarlas todas, una de crema de limón, otra de dulce de leche, de chocolate y tiramisú. Todas buenísimas!!!





Nos ha gustado a todos bastante, comida y sabores muy originales y un lugar muy agradable para una cena entre amigos. Espero que os guste la recomendación. Buena semana para todos.