jueves, 30 de marzo de 2017

Ricas Torrijas.

Hola a todos!!¿ Cómo va la semana? Ánimo, que ya estamos a las puertas del finde y no queda nada para la Semana Santa. Hoy os traigo un plan muy propio para las fechas que se avecinan, un plan muy dulce!!



Mañana se inagura en Madrid la III Ruta de la Torrija. El acto de inauguración tendrá lugar en La Casa de las Torrijas en la calle de la Paz,4 a las 11 de la mañana. Un total de 20 establecimientos de la comunidad de Madrid (y uno en Toledo) participan este año en esta cita que durará hasta el 23 de abril, un total de 7 pastelerías y 13 restaurantes.

De leche, de vino, con miel, espolvoreadas con azúcar y canela, bañadas en almíbar, acompañadas de crema inglesa o de chocolate… todas las variantes son posibles.



En esta edición se ofrecen torrijas tradicionales, como las de Lhardy, La Casa de las Torrijas, La Taberna de la Daniela, el restaurante El Toril, La Cruzada, o la Pastelería Hernández, de Guadarrama, que prepara torrijas “XL” (extra grandes) de entre 400 y 500 gramos de peso. Las propuestas “de toda la vida” se preparan sin alterar la receta, en la que una rebanada de pan empapada en leche o vino se baña en huevo y se fríe en aceite, se aromatiza con canela o licor y se endulza con almíbar, azúcar o miel.

hay espacio para las recetas singulares como la torrija elaborada con crema inglesa y cardamomo acompañada de sorbete manzana ácida (Taberna Los Gallos), la torrija aderezada con miel de arce en lugar del tradicional almíbar (Pastelería Diadema), o la torrija de pan de brioche aromatizada con mascarpone, café y azúcar -durante 12 horas- acompañada de helado de nata y amaretto (Babelia).

Otras novedosas variantes de este exquisito dulce son: la receta de torrija con vino blanco (Brown Bear Bakery), la torrija tradicional con helado de vainilla y bañado en chocolate caliente (Hacienda San Martín) o la torrija tradicional acompañada de crema inglesa de vainilla y helado de miel con flores decorativas de frutos rojos y kumquat y cigarrito de chocolate blanco (Puerto Lagasca). Para celiacos, la pastelería Sana Locura elabora una torrija de maíz, margarina, leche y canela acompañada de un almíbar con un toque de naranja y canela, 100% sin gluten.

Todos los establecimientos que participan en la Ruta de La Torrija de Madrid elaboran las torrijas de manera 100% artesanal, con un proceso de elaboración totalmente manual, lo que garantiza un sabor casero, auténtico, y de calidad. El precio de las torrijas oscila entre los 1,70 euros (Pastelería Villagarcía) y los 6,90 euros (Posada del León de Oro).

Entre los clientes más “foodies” se realizará un concurso de fotografía. Para participar, solo es necesario hacerse un “selfie” con la torrija de uno de los establecimientos participantes en la Ruta de la Torrija de Madrid y subirla a Instagram con el hashtag #SelfieTorrija. De este modo se accede al sorteo de un premio de 150 € a consumir y disfrutar en uno de los establecimientos adheridos a la iniciativa.

Podeis consultar toda la información pinchando aquí. Un plan muy dulce, ¿verdad? Habrá que darse una vuelta y probarlas, no? Espero que os haya gustado. Buen finde a todos!!

sábado, 11 de marzo de 2017

Chirpirones rellenos.

Hola a todos! ¿Cómo va el fin de semana? Ayer por la tarde estuve en la tienda de Pescaderías Coruñesas, un lugar alucinante y que a los que nos gusta el pescado, no sabes que comprarte porque te lo llevarías todo. 




Nos compramos unos chipirones, con una pinta estupenda, así que hoy os voy a contar como preparar unos de mis platos preferidos, los chipirones rellenos, una receta de las de toda la vida y que es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES
Para la receta vamos a necesitar chipirones (yo he puesto medio kilo) y hemos comido tres personas. Para el relleno he usado 200 gramos de carne picada, un paquete de picadillo de jamón, dos huevos duros, las patitas de los chipirones, aceite de oliva y sal. Y para la salsa, una cebolleta, un diente de ajo, dos cucharadas de de tomate frito, una cucharada de harina, un chorrito de vino blanco, dos bolsitas de tinta, un vaso de agua, aceite de oliva y sal.



COMO HACERLOS
Lo primero es cocer los huevos. En una sartén salteamos la carne y el jamón picado, junto con las patitas de calamar. Una vez lo tenemos, le añadimos el huevo duro bien picado. Dejamos enfríar y comenzamos a rellenar los chipirones, a los que ponemos un palillo para que no se salga el relleno.




En una cazuela a fuego lento rehogamos en un poco de aceite la cebolleta picada muy fina y el diente de ajo. Añadimos el tomate y sofreímos todo. Yo le pongo también un poquito de harina. Mezclamos todo y  ponemos la tinta disuelta en un vaso de agua. Se cocina a fuego suave. 



Se incorporan los chipirones a la salsa y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Aquí tenéis el resultado. Lo hemos acompañado de arroz blanco, pero también con unas patatas fritas es una delicia. Un plato para chuparse los dedos!!



Espero que os haya gustado y os animéis a poneros manos de la obra y hacer esta receta. Disfrutad del fin de semana. Un beso para todos.