miércoles, 18 de noviembre de 2015

Carrilleras al Vino Tinto.

Hola a todos! Ya os conté en el anterior post que en nuestra escapada a Salamanca, habíamos estado en el mercado de abastos junto a la Plaza Mayor. Y como el producto estrella de la tierra es el cerdo ibérico,en los puestos de dicho mercado no podían faltar todo tipo de derivados del mismo. Nos trajimos varias cosas  como solomillo, jamón y chorizo ibérico y unas carrilleras. 



Así que el fin de semana, momento propicio para ponerse a cocinar, las he preparado. Las habia hecho en otra ocasión, pero como no recordaba muy bien cómo, he seguido una receta que he encontrado en Internet de Carrilleras al Vino Tinto. 

LOS INGREDIENTES

Para dos personas he utilizado cuatro carrilleras de cerdo ibérico, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento rojo, una zanahoria, 1/2 litro de vino tinto, sal, pimienta, harina y aceite de oliva.

PREPARACIÓN 

Lo primero es limpiar muy bien las carrilleras y dejarlas bien limpias, quitando la telilla que las recubre así como toda la grasa que puedan tener. Una vez tenemos la carne limpia, picamos la verdura  y la ponemos a rehogar en la olla Express con aceite de oliva.



Mientas se hacen las verduras, se salpimentan y enharinan las carrilleras y se fríen en aceite de oliva. Las sacamos de la sartén y se reservan en un plato. 



Una vez tenemos la verdura bien pochada, añadimos el medio litro de vino y dejamos que se evapore bien el alcohol. A continuación ponemos las carrilleras y cerramos la olla Express. Dejamos cocer entre 15-20 minutos.


Retiramos del fuego y cuando podamos abrimos la olla y sacamos la carne. Pasamos la salsa por el turmix o por el chino, volvemos a poner la carne y continuamos cociendo 10 minutos más hasta que veamos que la salsa espesa. A continuacion emplatamos. Yo las he acompañado de unas patatas fritas en cuadraditos, pero las podéis acompañar con arroz blanco o puré de patata, que también le van fenomenal. 

Una receta fácil, con la que quedaréis muy bien si tenéis invitados a cenar o a comer. Un consejo que me dio mi amiga Marta, utilizar un vino un bueno para hacerlas, se nota la diferencia. Espero que os guste la receta y os animeis a ponerla en práctica. 

lunes, 9 de noviembre de 2015

Escapada a Salamanca

Hola a todos! Tenía pendiente contaros la escapada que hicimos hace unas semanas a Salamanca. Tenemos amigos allí y la quedada esta vez tocaba en la capital charra. Una escapada de fin de semana muy recomendable, ya que está cerca y siempre es una delicia pasear por la ciudad y degustar su rica gastronomía.



Llegamos el viernes y esta vez nos quedamos a dormir a las afueras de Salamanca, en Villares de la Reina. Íbamos con peques y el hotel dónde nos quedamos, Resotel, tenía habitaciones familiares y servicio de canguro, con lo cual estupendo para disfrutar un poco de la noche salmantina.



Raquel, que vive allí, había reservado para cenar el viernes en El Alquimista.  El local es muy agradable y tranquilo y cenamos genial, con platos muy elaborados y sabores muy bien combinados. Muy recomendable, estaba todo buenísimo!!


Solomillo de ternera charra 

Tartar de salmón marinado con cítricos


Hummus 
Foie con anchoas


El sábado tocaba paseo por la ciudad y enseñarles los sitios típicos de la ciudad a los enanos. Además, ya sabéis que me encantan los mercados, y no pude resistirme a entrar al que hay junto a la Plaza Mayor. Y como no, comprar buen jamón y buena carne para llevarme a casa, carrilleras (que ya os enseñaré el resultado) y solomillo de ibérico, además del embutido típico, el farinato, que no lo había probado, y me encantó.







Para comer, estuvimos en otro sitio muy recomendable, La Pachamama. Es un restaurante con terraza junto al Tormes y tuvimos suerte, ya que este era el último fin de semana que estaba abierto, porque en invierno cierra. Estaba todo buenísimo y las vistas espectaculares sobre la ciudad!! 




Espero que os haya gustado y que os sirvan las recomendaciones si visitáis Salamanca, lugar muy recomendable para una escapada de fin de semana. Disfrutad de lo que queda de finde!

domingo, 8 de noviembre de 2015

Buscasetas 2015

Hola a todos! Llevo unos días sin pasarme por aquí, mi portatil está a punto de decir basta y no he podido publicar nada nuevo. Voy a aprovechar que estoy en Ponferrada para escribir y poner esto un poco al día. Una de las cosas de las que tenía pendiente hablaros es de Buscasetas, las Jornadas Gastro-Micológicas, que se están celebrando en Castilla y León, hasta el próximo día 15 de noviembre. 




Las jornadas se desarrollan del 31 de octubre al 15 de noviembre en 219 restaurantes de Castilla y León que han respondido a la invitación de ofertar, durante esas fechas, un menú degustación de al menos cinco platos cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas procedentes de la región. Las setas podrán ser el ingrediente principal o formar parte del acompañamiento de la receta.

Se organiza un sorteo para aquellos comensales que asistan al menos a 2 establecimientos participantes del Buscasetas durante el transcurso de las jornadas. Para participar se deberá validar la asistencia con el sello y firma del restaurante participante en el cupón de participación. Entre las papeletas recibidas se sortearán 10 cenas para otros tantos concursantes con acompañante.

Pinchando aquí podréis acceder mediante enlaces a los participantes de cada provincia, ver una selección de las mejores fotos de recetas de todas las ediciones, visitar una retrospectiva de la cartelería identificativa del evento y estar informados de todas las noticias relacionadas con las jornadas.

Un buen plan si estáis o visitáis   Castilla y León durante estos días. Buena semana para todos!!