martes, 17 de febrero de 2015

Merendando en El Kiosko del Pan

Hola a todos!! Hoy he descubierto un sitio que me ha encantado y del que quiero hablaros. Estaba con mi enana dando una vuelta por el Barrio de Salamanca y buscando un sitio donde merendar, nos hemos encontrado una panadería monísima, de esos sitios que cuando los ves no puedes pasar de largo. Se llama El Kiosko del Pan, en la calle Don Ramón de la Cruz, 67. Un lugar muy agradable, con aires rústicos, una "bakery" donde desayunar, comer, merendar o tomar un brunch el fin de semana. Muy recomendable!!





El sitio es ideal. Al entrar, la zona de la tienda está presidida por una gran cristalera con una barra y taburetes altos, desde los que ves la calle mientras te tomas un café. Todo está decorado con flores y grandes cestos de pan. En los mostradores,  una gran variedad de panes, bollería fina y platos caseros para llevar a casa. Es impresionante como huele cuando entras, te llevarías de todo!!



Una vez dentro, el salón es amplio con  mesas y sillas de diferentes tipos y tamaños, todas con plantas y flores. Está decorado con un montón de detalles que crean un ambiente agradable para pasar una tarde tranquila. Un sitio ideal para ir con los peques ya que tienen un rincón para ellos, con una estantería llena de cuentos y una mesita baja donde pueden pintar.



Espero que os haya gustado. El brunch tiene muy buena pinta. Habrá que probarlo, no? Buena semana para todos.

lunes, 9 de febrero de 2015

V Ruta del Cocido.

Hola a todos!! Hoy os traigo un plan gastronómico para las próximas fechas. Y es que un total de 29 restaurantes procedentes de distintos puntos de la Comunidad de Madrid participan en la quinta edición de la Ruta del Cocido, un evento gastronómico que congregará de 13 de febrero al 31 de marzo a los amantes de este plato que utiliza legumbres, verduras y carnes y que tiene como objetivo promocionar la receta madrileña más representativa.



Entre los participantes, podemos encontrar desde restaurantes centenarios de la capital a nuevos establecimientos de otros puntos de la región. Así en Madrid podremos disfrutar del cocido de Casa Carola, Casa Pello, El Café de La Ópera, El Rincón de Goya, La Bola, Lhardy, Los Galayos, La Gran Tasca desde 1942, Malacatín, Nuevo Horno de Santa Teresa, Posada del León de Oro, Puerta Bisagra, Puerta 57, Restaurante Fuentearcos , La Taberna de la Daniela, Villagodio y Viva Madrid.

En la zona noroeste y norte de la región participan Casa Gómez (Cercedilla), Casa Pozas Tartajo (Guadarrama), El Madrileño (Guadarrama), El Pajar de Fuente Hernando (Lozoya), La Chalota (Las Rozas), Las Cocheras del Rey (San Lorenzo de El Escorial), Hotel Los Lanceros (San Lorenzo de El Escorial), La Chimenea (Guadarrama), La Antigua Tahona (Rascafría), La Máquina de La Moraleja (Alcobendas) y Salterius (Majadahonda). Mientras que en la zona Sur y Este está presente el Parador de Turismo de Chinchón - Bodegón Parador de Chinchón.

El precio medio de los cocidos incluidos en esta V Ruta es de 20,50 euros, si bien algunos restaurantes ofrecen extras como aperitivos, vinos y postres, llegando hasta los 35,50 euros. El precio de partida es de 12 euros y cada establecimiento sirve el cocido en distintos días de la semana. Todos los detalles de la Ruta se pueden consultar en su página web

Espero que os guste el plan! Buena semana para todos. 

miércoles, 4 de febrero de 2015

Verdinas con Carabineros.

Hola a todos!! Hoy os traigo una receta de esos platos que apetece tomar cuando hace frío y con la que está cayendo, apetece muchísimo. Ya os conté en el anterior post que habíamos estado en La Rioja y que habíamos vuelto cargados de buenos productos y verduras. Pues este fin de semana, he probado a hacer un plato con las verdinas que habíamos traído. 

Cuando estuvimos comiendo en El Pescador, un sitio que por cierto os recomiendo, probamos unas verdinas con carabineros que  nos encantaron, así que manos a la obra y a probar. Aunque me puse a buscar la receta de este plato en internet y no la encontré, he adaptado una de verdinas con langostinos y han salido perfectas.



La receta original era para 5, así que yo la he adaptado para tres personas y he utilizado 200 gr verdinas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 cebolleta, 50 cc de aceite de oliva, 2 carabineros grandes, 1 sobre de azafrán, sal, 1 hoja de laurel y  1 cucharadita de pimentón dulce. Para el caldo, las cabezas y los caparazones de los carabineros, un chorrito de aceite de oliva, 100 cc de vino blanco, 1 cebolleta , 2 zanahorias, 1 tomate muy maduro,  1 hoja de laurel, sal, 2 granos de pimienta negra y 1 litro de agua.




Hay que poner en remojo las verdinas en agua abundante con un poco de sal, unas 8 horas. Se pelan los carabineros, reservando los cuerpos aparte, en frío. Salteamos en una cazuela las cabezas y caparazones, con un chorrito de aceite, junto con la cebolleta y las zanahorias, picadas finos. A los 10 minutos añadimos el vino blanco, dejando evaporar unos minutos. Se cubre con un litro de agua y se añade el laurel, la pimienta, el tomate picado muy pequeño y se ajusta de sal. Dejamos cocer 30 minutos para hacer un rico caldo de marisco. Se retira del fuego, se tritura con la batidora, colamos el caldo y lo dejamos enfriar. Preparamos un sofrito en una cazuela de fondo grueso, con la cebolleta, los ajos y el pimiento, todo picado fino, con unos 50cc de aceite. Cuando quede bien tierno todo, sin llegarse a dorar, se añade el pimentón, las verdinas, remojadas y escurridas, el azafrán, el laurel y se  cubre con el caldo de los carabineros. Si veis que es necesario, se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento. Si es en olla tradicional unas 2 horas o hasta que las verdinas queden bien tiernas.Yo las he hecho en olla express y en 35-40 minutos estaban perfectas. Estarán mucho mejor si las dejais reposar un buen rato e incluso si las hacéis de un día para otro. Cuando las vayais a comer, las ponéis al fuego a calentar, echaís  los carabineros cortados en trocitos y dejais que se hagan durante 5 minutos.Y ya están listas!

Un plato sano, saludable y con el que quedaréis muy bien si tenéis invitados. Y como os he dicho, la receta original es con langostinos, así que se pueden hacer al gusto del consumidor. Espero que os haya gustado y pongais en práctica la receta, que con este frío sienta muy bien.